在衡阳市定点屠宰企业中，祁东县拓东肉食水产有限公司是当之无愧的“老兵”。自2008年开业以来，这家定点屠宰场（原A类屠宰企业）已守护全县“放心肉”供应18年。2024年9月，一场对标国家GMP标准的改造，让这个老牌企业完成“脱胎换骨”，在食品安全与产业升级的赛道上跑出了加速度。

▲改造前的生产厂房

▲改造后的生产厂房

GMP改造绝非简单的设备更新，而是从“根”上重构生产体系。走进改造后的屠宰车间，不锈钢操作台泛着洁净的冷光，全自动流水线有序运转，同步检疫系统实时追踪每头生猪的检验数据。

▲改造前的屠宰车间

▲改造后的屠宰车间

在硬件设施上，对屠宰车间、检验检疫设备等进行了全面升级改造，使其更加符合现代化生产和食品安全监管的要求。在生产工艺方面，引进了先进的屠宰技术和工艺流程，提高了生产效率和产品品质。在软件设施和质量管理方面，建立了更加完善的质量追溯体系和检验检测制度，确保每一头猪都能实现全程追溯，保障食品安全。

这场改造背后，是拓东人“不破不立”的决心。作为老企业，改造面临诸多难题：既要保证日常供应不停歇，又要按最高标准推进施工。公司上下拧成一股绳，边生产边改建，83名股东自筹资金，累计投入近千万元，硬是在规定时间内啃下了这块“硬骨头”。驻场兽医李师傅感慨：“现在检疫流程更规范，不合格产品即时无害化处理，我们守好安全关更有底气了。”

如今，改造后的拓东肉食焕发新生：环保指标再升级，污水处理达到省级标准；生产工艺更高效，冷链配送延长了肉品保鲜期。周边村民说：“厂子越改越干净，空气都清新了！”这份蝶变，不仅是设备的更新，更是老企业对“食品安全”初心的坚守。