为进一步落实国家六部门《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），4月12日，湖南省加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展座谈会在长沙召开。此次会议汇聚了政府相关部门、食品相关科研院校、行业协会及预制菜生产经营企业的代表，共同探讨如何推进湖南省预制菜产业的高质量发展。

省教育厅、省工业和信息化厅、省农业农村厅、省商务厅、省卫生健康委等部门负责同志分别就预制菜产业的现状、发展趋势及监管措施进行了深入剖析，并介绍了下一步的工作规划。与会者普遍认为，预制菜产业作为新兴业态，其快速发展对于满足消费者需求、促进食品工业升级具有重要意义，但同时也面临着原料安全、工艺标准化、市场监管等多重挑战。

在科研院校和行业协会的发言环节，代表们围绕预制菜产业的原料管控、贮存运输、技术创新和标准建设等方面提出了诸多宝贵建议。湖南省肉类协会作为行业的重要力量，详细介绍了湖南省肉类产业的发展状况，以及在预制菜领域取得的显著成果和经验。同时，协会也指出了当前预制菜产业面临的一些问题和挑战，如原料质量控制的不稳定性、加工工艺标准化程度的不足以及食品安全监管的复杂性等，这些问题引发了与会者的热烈讨论。

会议现场还宣贯了《预制湘菜 虎皮扣肉》标准，进一步规范了预制湘菜的生产标准和质量要求。此外，湖南省肉类协会与其他行业协会及预制菜企业代表共同签订了《保障食品安全承诺书》，庄严承诺将严格遵守食品安全法律法规，加强内部管理，确保预制菜产品的质量和安全。