屠
宰
场
清
洗
消
毒
管
理
制
度
编制单位：
编制日期： 年 月 日
屠宰场清洗消毒管理制度
目录
一、人员消毒通道.................................................................................................................................... 2
1.1外来访问人员消毒........................................................................................................................ 2
1.2内部工作人员消毒........................................................................................................................ 3
二、车辆消毒........................................................................................................................................... 4
2.1车辆入口处带猪消毒.................................................................................................................... 4
2.2卸载完猪后车辆彻底清洗消毒...................................................................................................... 5
2.3卸载台清洗消毒........................................................................................................................... 5
三、圈舍消毒........................................................................................................................................... 6
3.1空栏舍及走廊消毒........................................................................................................................ 6
3.2饲养圈及走廊消毒：.................................................................................................................... 7
3.3隔离圈消毒：............................................................................................................................... 7
四、员工工器具消毒................................................................................................................................ 7
五、工作服消毒....................................................................................................................................... 8
六、围裙、水靴、手套的消毒。............................................................................................................... 9
七、脱毛机、挂钩及击晕机的消毒。...................................................................................................... 10
八、直接接触产品的设备设施的消毒。................................................................................................... 10
九、容器消毒：...................................................................................................................................... 11
十、辅助设施消毒：............................................................................................................................... 12
十一、预冷间消毒。............................................................................................................................... 12
十二、速冻间、冷藏间的消毒................................................................................................................. 13
十三、装卸车间、发货台门帘、门窗等。............................................................................................... 14
十四、装肉车消毒。............................................................................................................................... 14
十五、办公室、厂区道路、车库、食堂的消毒。..................................................................................... 15
十七、急宰间消毒：............................................................................................................................... 15
十八、公司周边环境消毒........................................................................................................................ 15
十九、废弃物处理消毒：........................................................................................................................ 16
二十、厂区污水和血水无害化处理.......................................................................................................... 16
二十一、突发紧急处理方案：................................................................................................................. 16
屠宰场清洗消毒管理制度201811.docx
湖南省肉类协会 地址：长沙市开福区五一大道北栋 版权所有：湖南省肉类协会
电话: 0731-85554008 邮箱： hnrlxh@163.com 传真: 0731-85554008 QQ群: 5813759
